Cet ouvrage de Jean Pouquet examine les phénomènes physiques de l'érosion des sols tels que le ravinement et les mouvements de masse puis analyse le rôle de l'homme dans les problématiques de restauration et de protection des sols. Publié aux Presses universitaires de France il s'agit d'une édition mise à jour (3e édition) d'un texte initialement paru en 1951