Avant-goût est un recueil de Michel Butor publié aux éditions Ubacs rassemblant de courtes pièces en vers ou en prose. Il s'agit d'un ouvrage présentant des textes à reprendre plus tard dans d'autres œuvres qualifié par l'auteur de "matière" plutôt que de livre achevé avec des variations sur des thèmes comme l'eau les couleurs et les parfums