Cet ouvrage historique de Liliane Crété explore la vie quotidienne en Louisiane entre 1815 et 1830 période où la région bien qu'américaine depuis 1803 conservait une forte identité française. L'auteure s'appuie sur de nombreux documents pour décrire la société créole dominante confrontée à l'expansion de la société industrielle et aborde sans complaisance la réalité de la vie des esclaves