Les absinthes sauvages est un témoignage de Geneviève Baïlac sur l'expérience et l'identité des Pieds-Noirs marquée par la guerre et l'indépendance algérienne (1954-1962). Le livre évoque la transplantation dans un nouvel univers (Paris) et la quête de la saveur perdue de la terre natale à travers le symbole des absinthes sauvages